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嗜好を求めて優飛行
投稿者: 還暦君
2012/05/20(Sun)13:23:41 No.687 引用
美味でした。ミスジ・スーパーテンダーロイン塩味だけのシンプルな味わい。
食材の素材が、持つ本当の旨さと違い、10か月の900キロ位でしょうか?
金印のテール、いちぼ、三筋を首を長くして待ってます。
ある人に頼んだ所、ミスジは、政令都市でも一元客には、入手困難だと処理センター迄行って説明されたとか?私は、森山様のおかげでラッキーでした。
少ない量でごめんなさい。感謝しています。

Re:嗜好を求めて優飛行
森山@讃岐ビーフ
2012/07/24(Tue)16:25:50 No.691 引用
良い素材は、シンプルな味付けでも(むしろそっちのほうが)美味しいですよね♪

>10か月の900キロ位でしょうか?

肥育期間は25ヶ月、一頭生体で450キロぐらいですね。

引用無
最高のホホ肉でした!!
投稿者: 小野田 紀子
2012/01/09(Mon)00:23:27 No.685 引用
クリスマス前のお忙しい時期にもかかわらず、ご丁寧に対応していただき本当にありがとうございました。
報告が遅くなってしまい、申し訳ありません。

クリスマスディナーに向け、3日がかりでホホ肉の赤ワイン煮を仕込みました。
おかげさまでダンナさんの胃袋をがっちりつかむ事ができました(笑)
お肉は噛む必要もないくらい柔らかく、でも「肉だぞ〜っ」という主張はしっかりしてて。
こんなに美味しいホホ肉は初めて食べました。

ホームページやお電話の対応からも、1件1件の注文に丁寧に対応されているのが伝わってきて、安心して注文することができました。
また、是非注文させていただきます!!
ありがとうございました。

Re:最高のホホ肉でした!!
森山@讃岐ビーフ
2012/01/10(Tue)10:24:15 No.686 引用
嬉しいご報告、ありがとうございます♪
クリスマスに間に合ってよかったですね。

素性の良い牛のほほ肉を
そこらへんのレストランより丁寧に整形処理してますから、
きっと扱いやすかったはずですよ。
ご満足頂けたようで、僕も嬉しいです!

>また、是非注文させていただきます!!
>ありがとうございました。

はーい、またのご来店を心待ちにしております。
こちらこそ、ありがとうございました!

引用無
お礼
投稿者: 梶屋 秀隆
2011/06/23(Thu)14:17:11 No.681 引用
今までは近所の肉屋で牛すじを買い、「めんそーれ牛すじ」とグッチゆうぞうさんがメニュウを考案した料理を子供が小さい頃から時折食べていました。25歳を始めに3人の子が久しぶりに(東京・鹿児島から)「食べたーい。」と言ってきました。そして「今までのよりさらにおいしい・・。」とすぐに喜びの電話がありました。今まで買っていた牛すじとはまったく違う肉のような・・本当においしかったです。ありがとう御座いました。

Re:お礼
森山@讃岐ビーフ
2011/06/28(Tue)10:17:22 No.682 引用
すじ肉まで一味違うんですよ。(笑)

ご家庭の“ソウルフード”をさらに美味しくするお手伝いができて良かったです!

すじ肉や骨の近辺は「濃厚な風味」な部位ですから、素材の善し悪しがでちゃうんですよね。固くてちょっと調理に手間がかかりますけど。

ありがとうございました。
またのご来店を心待ちにしております♪

引用無
父の日
投稿者: とみ
2011/06/21(Tue)22:38:51 No.679 引用
父の日の前日に届いたそうで間に合わせて下さりありがとうございました。
「ほっぺた落ちた」と義父からこれ以上ない褒め言葉の電話あり夫婦で喜んでもらえて良かったねとニコニコです。良い贈り物を提供してくださりありがとうございました。
お元気でこれからもご活躍ください。

Re:父の日
森山@讃岐ビーフ
2011/06/22(Wed)20:18:30 No.680 引用
わはは、ほっぺた落としちゃいましたか。(^^)

お届け先様のお義父さんに喜んでもらえたようで、僕も嬉しいです。嬉しいご報告、ありがとうございます♪

「あっさりめ」で「脂っぽくない」しゃぶしゃぶ用ロースというご要望でしたので、期限と在庫内でベストチョイスさせてもらいました。満足していただけて良かった、良かった−。

お客様の喜びの声が、一番励みになります。こちらこそありがとうございます。

>お元気でこれからもご活躍ください。

はーい。これからもがんばりますねっ!

引用無
ブッフ・ブルギニオン美味しかったです!!!
投稿者: やまわき
2011/02/23(Wed)20:18:34 No.675 引用
先日はお世話になり、ありがとうございました。
ご報告が遅れましたが、無事にとってもおいしいブッフ・ブルギニオンを作ることができました!
とてもキレイなお肉で、主人と2人「お肉ってきれいなんだねぇ…」としみじみ眺めてしまいました。
きっちり5センチにカットしていただいていたので、すぐに仕込みに入ることもでき、
がっつり、ブルゴーニュワイン1本を使い、作らせていただきました。
友人は「うますぎるだろ」としっかり持ち帰りをしておりました。
しっかり「普通のお肉じゃないんだーー」と主張しておきました。

また、注文させていただきたと思っておりますので
その時はよろしくお願いします♪

Re:ブッフ・ブルギニオン美味しかったです!!!
森山@讃岐ビーフ
2011/02/24(Thu)22:01:08 No.676 引用
>友人は「うますぎるだろ」としっかり持ち帰りをしておりました。
>しっかり「普通のお肉じゃないんだーー」と主張しておきました。

わはは、旨すぎましたか。
そーです“普通のお肉”じゃないんです。
「こういう料理に使いたい」って相談して頂ければ、納得してもらえる部位をチョイスできますよー。(プロですからね)

“がっつり、ブルゴーニュワイン1本”で“森山チョイス”のお肉なら、不味くなるワケないでしょ?(笑)

>また、注文させていただきたと思っておりますので
>その時はよろしくお願いします♪


はーい、お待ちしております♪
皆様、満足して頂けたようで、僕も嬉しいです。
これからもヨロシクでっす!

引用無
たわらについて。
投稿者: やまうち
2011/02/18(Fri)13:02:46 No.673 引用
今日、すね肉の(たわら)届きました。まだ調理していませんが・・・肉の形・・・さしの入り具合・・・見た感じ・・・素晴らしい。素晴らしいのひと事です。以前、食したスネ肉のたたき。の形より数倍よりよい盛り込みが出来そうです。森山さんは・・・今後、忙しくなりますが(肉を加工する仕事で・・・嬉しい笑)この感動、この喜びを・・・この投稿を見た方・・・また、これから見る方に伝われば・・・幸いかと考えます(笑)届いた肉は・・・低温で時間をかけて、じっくり解凍し明日、たたきに調理します。また食した後・・・味について報告しますね。。。山内。

Re:たわらについて。
森山@讃岐ビーフ
2011/02/19(Sat)13:30:07 No.674 引用
やっとお届けすることが出来ましたね♪

ワタクシ「日本一面倒見の良いネット肉職人」を自負しておりますから、面倒なオーダーカットも、なんとかしちゃいます。(笑)

かといって、あんまり無茶なオーダーは勘弁してもらいたいんですケド。(^^;)

引用無
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